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白果有什么功效呢?吃白果有什么禁忌?[图]

发布时间:2019-12-02 19:56:41

白果就是指银杏树的果实,是中药中比较常见的一种,具有极高的药用价值,除了入药之外,白果也可以在生活中食用,具有极高的营养价值,但是在吃白果的时候也有一定的事项要注意,那白果主要有什么功效与作用呢?吃白果有什么禁忌呢?

1、抑菌杀菌

白果中含有的白果酸、白果酚,经实验证明有抑菌和杀菌作用,可用于治疗呼吸道感染性疾病。白果水浸剂对各种真菌有不同程度的抑制作用,可止痒疗癣。

2、祛痰止咳

白果味甘苦涩,具有敛肺气、定喘咳的功效,对于肺病咳嗽、老人虚弱体质的哮喘及各种哮喘痰多者,均有辅助食疗作用。

3、抗痨

白果外种皮中所含的白果酸及白果酚等,有抗结核杆菌的作用。白果用油浸对结核杆菌有很强的抑制作用,用生菜油浸渍的新鲜果实,对改善肺结核病所致的发热、盗汗、咳嗽咯血、食欲不振等症状有一定作用。因此,可用于治疗肺结核。

4、缩小便

现代医学研究发现煨白果有收缩膀肮括约肌的作用,对于小儿遗尿、气虚小便频数、带下白浊、遗精不固等病症,有辅助治疗的作用。

5、降低胆固醇

白果有降低血清胆固醇,扩张冠状动脉的作用。银杏叶中含有莽草酸、白果双黄酮、异白果双黄酮、甾醇等,近年来用于治疗高血压及冠心病、心绞痛、脑血管痉挛、血清胆固醇过高等病症都有一定效果。

6、抗衰老

银杏还具有通畅血管、改善大脑功能、延缓老年人大脑衰老、增强记忆能力、治疗老年痴呆症和脑供血不足等功效,银杏抗衰老的本领。在德国和法国的科学影响很大。

7、保护肝脏

银杏还可以保护肝脏、减少心律不齐、防止过敏反应中致命性的支气管收缩,还可以应用于对付哮喘、移植排异、心肌梗塞、中风、器官保护和透析。

8、防治心血管疾病

种仁中的黄酮甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等疾病还具有特殊的预防和治疗效果。

9、白果的食用禁忌

1.白果不能生吃,熟的一天最多吃4~5颗,吃10~50颗就有中毒危险了。中毒后先有恶心、呕吐、腹痛、腹泻、食欲不振,随即开始烦躁不安、恐惧怪叫,逐渐四肢无力,甚至发生呼吸困难、肺水肿和昏迷。接触核仁和肉质外皮还可能引起皮炎。

2.吃的时候去除果仁中绿色的胚芽,避免接触果核。

3.一旦出现中毒症状,只要用白果壳30g煎水服就成了。

10、白果的食用方法

银杏不可生食。熟食也不能过多,每次以服10~15g为宜,否则容易中毒。银杏主要有炒食、烤食、煮食、配菜、糕点、蜜饯、罐头、饮料和酒类。

11、具体做法

(1)白果烧菜

白果用来烧菜的时候要先去除骨质中种皮,白果仁可以和烧鸡、烧鸭或者烧肉、碗蹄膀等菜肴一起烹饪,在这些菜肴中加入白果肉,可以消除肉的油腻感,使人食欲大增,起到调节胃口的作用。白果在炒菜的时候最好稍晚一点放入,因为白果的淀粉容易糊化,可以在其他食材基本熟透之后再放入白果,这样不仅可保持白果的香糯可口,还不用担心吃白果会中毒。

(2)白果仁糕点

将白果仁加糕点中,既可以增加糕点的糯性和香味,也能改善糕点的口感,让人看上去食欲大增。

(3)白果饮料

将白果去除种胚后研碎,用开水冲泡,再加糖直接饮用或加入豆浆,根据个人喜好,也可加入牛奶或梨等炖甜品食用。据说只要坚持每天服用3—7粒白果,就能起到极其明显的滋补养身作用。

(4)白果排骨萝卜汤

材料:排骨500g,萝卜200g,白果适量,盐适量,料酒1勺。

做法:

1.萝卜切片纺水里烧开捞出。

2.排骨放汤锅里烧开加料酒,撇去浮沫烧30分钟后加萝卜、白果,烧排骨烂加盐即可出锅。

12、白果的食用注意事项

1.白果烹调前或食前先去壳、去膜、去心,以免中毒。

2.每人每次食用白果量宜控制在20-30粒;而且一定要去壳、去红软膜、去胚煮食,以免发生中毒现象。

3.为防止白果中毒,医生提醒:切忌过量食用或生食,婴儿勿食。白果的有毒成分易溶于水,加热后毒性减轻,所以食用前可用清水浸泡1小时以上,再加热煮熟,均可提高食用白果的安全。如发现中毒症状,要及时到医院就诊。

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